아케의 일본 생활

우설(소 혀)에 대하여소고기 혀는 일반적으로 끝(先), 중간(中), 뿌리(根元) 세 부분으로 나뉘는데, 각각의 부분은 이하와 같이 다른 특징과 식감을 가지고 있다.소고기 혀 부위별 특징혀끝(タン先): 혀의 끝부분. 힘줄(筋)이 많아 씹는 맛이 있음. 딱딱한 식감이 특징적. 찜 요리나 스튜에 적합.혀중간(タン中): 혀의 중심 부분. 부드럽고 가장 인기 있는 부위. 야키니쿠로 많이 사용.혀뿌리(タン元): 혀의 뿌리 부분. 지방이 많고 진한 맛이 있음. 부드럽기 때문에 스테이크에 적합.우설 끝 부위(牛タン先, 규탕사키) 반조리 제품 후기우설 끝 부위(牛タン先, 규탕사키)는 소의 혀의 일부로 혀의 끝부분을 가리키는데, 지방이 없어서 식감이 딱딱해 인기가 없는 부위 중 하나이다. 우설은 애초에 잘 안 먹는 부위일..

주말에 운동하고 점심을 어디서 먹을까 방황하다가 규탕을 파는 곳이 보이길래 오랜만에 규탕을 먹었다. 규탕... 너무 비싸서 웬만하면 먹을 일이 없기 때문에 5년 전쯤 학생 때 친구였나 가족이 일본에 놀러 온 김에 같이 나는 관광객이다 최면을 걸면서 먹은 게 마지막이지 싶다. 그래도 지금은 직장인이고 나름 작고 귀여운 돈을 벌고 있기 때문에 6개월에 한 번쯤은(? 부담 없이 사 먹을 수 있다. 아마도 규탕과 와규를 파는 아오바라는 음식점이었는데, 메뉴를 보니 역시나 가격이 장난이 아니었다. 하지만 그만큼 다 맛있어 보인다. 세트로 하면 보리밥, 꼬리 고기 수프(냉면집에서 주는 육수 같음), 토로로(간 마)가 같이 나온다. 여기 세트메뉴 좋은 점은 밥이 보리밥(개인적으로 매우 좋아함)이고 무한 리필이 된다는..