그릭요거트 요리 기록2 / 블루베리 그릭요거트, 사과 그릭요거트 재료, 조리법, 후기

사실 과일과 그릭요거트의 조합은 요리라고 할 것도 없이 그냥 섞으면 되는 거라서 따로 만드는 법이라는 게 있는 건 아니지만, 여러 번 만들면서 내가 찾은 재료의 비율이나 취향 한 스푼을 기록해 보겠다.

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~ 블루베리 그릭요거트 ~

<재료>

• 그릭요거트 200~220g
  우유 1리터로 요거트를 만들어 유청을 쪽 빼면 엄청나게 꾸덕한 그릭요거트로 이 정도가 나오는데, 과일 그릭요거트의 경우 두고 먹다 보면 시간이 지나면서 과일로부터 물이 나오기 때문에 처음에 들어가는 그릭요거트는 많이 꾸덕해야 끝까지 맛있다.
• 냉동 블루베리 150g
  꼭 냉동 블루베리로 준비한다. 왜냐하면 섞을 때 블루베리가 으깨지는 게 싫기 때문이다. 으깨진 블루베리들은 금방 갈변하면서 비주얼을 아주 지옥으로 만들어 준다. 냉동으로 준비하면 섞을 때 생각 없이 섞어도 웬만한 힘을 주지 않는 이상 블루베리가 잘 으깨지지 않고 무엇보다 편하다. 생블루베리 사 와서 손질을 언제 하고 앉아있나.
• 소금 한 꼬집
  생략가능. 수박에 소금 뿌려먹는 느낌으로 다가 단맛을 더 살리려고 넣는데 차이는 사실 잘 모르겠다.
• 꿀 한 바퀴
  과일의 당도에 따라서 취향껏 조절, 굳이 꿀이 아니어도 액상당 종류면 ok

<만드는 법>

1. 용기에 냉동 블루베리를 넣는다
2. 그 위에 그릭요거트를 올리고 꿀을 한 바퀴 두른다
3. 냉동 블루베리가 안부서질 정도로만 힘을 줘가면서 스푼 뒤쪽으로 섞는다
4. 완성

블루베리를 먼저 넣는 이유는 골고루 잘 섞기 위해서 이다. 요거트가 워낙 꾸덕하니까 섞을 때 누르듯이 섞게 되는데, 그릭요거트를 밑에 깔아버리면 그릭요거트가 용기 바닥에 들러붙어서 잘 안 섞이는 부분이 생긴다. 

블루베리 그릭요거트

작품명 : 짬짜면의 민족 (왼: 블베 그릭요거트 오: 저번에 포스팅한 베이컨 파 그릭요거트)

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~ 사과 그릭요거트 ~

<재료>

• 그릭요거트 200~220g 
  (※ 블루베리 그릭요거트와 동일) 우유 1리터로 요거트를 만들어 유청을 쪽 빼면 엄청나게 꾸덕한 그릭요거트로 이 정도가 나오는데, 과일 그릭요거트의 경우 두고두고 먹다 보면 시간이 지나면서 과일로부터 물이 나오기 때문에 처음에 들어가는 그릭요거트는 많이 꾸덕해야 끝까지 맛있다.
• 단단한 사과 반 쪽~한 개 
  나는 워낙 사과에 도른자이기 때문에 한 개를 다 넣긴 하는데, 솔직히 한 개는 너무 많고 사과 반 쪽정도가 과일과 그릭 요거트의 비율이 블루베리 요거트랑 비슷하게 완성이 된다. 먹기 좋은 사이즈로 대충 썰어서 넣어주면 되는데, 껍질까지 넣을지 말지는 취향껏 선택하면 된다. 나 같은 경우는 사과를 껍질 없이는 먹지 않기도 하고, 껍질이 있는 게 알록달록하니 예뻐서 껍질까지 다 넣는 편이다.
• 소금 한 꼬집 
  (※ 블루베리 그릭요거트와 동일) 생략가능. 수박에 소금 뿌려먹는 느낌으로 다가 단맛을 더 살리려고 넣는데 차이는 사실 잘 모르겠다.
• 꿀 한 바퀴 
  (※ 블루베리 그릭요거트와 동일) 과일의 당도에 따라서 취향껏 조절, 굳이 꿀이 아니어도 액상당 종류면 ok

<만드는 법> 

(※ 블루베리 그릭요거트와 동일) 

1. 용기에 사과를 넣는다
2. 그 위에 그릭요거트를 올리고 꿀을 한 바퀴 두른다
3. 사과가 안부서질 정도로만 힘을 줘가면서 스푼 뒤쪽으로 섞는다
4. 완성

사진을 찍기 위해서 그릭요거트를 먼저 밑에 깔아버렸지만 좀 더 수고를 들여서 잘 섞어주면 된다. 비주얼은 급식 시간에 나오는 마요네즈 사라다지만 꾸덕한 식감의 요플레 사과맛을 느낄 수 있다.

사과 그릭요거트 (사과 1개를 다 넣었을 때) 섞기 전

사과 그릭요거트 (사과 1개를 다 넣었을 때)

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브리 치즈 + 사과 그릭 요거트

개인적인 입맛인데 사과 그릭요거트는 빵에 발라서 간식처럼 먹어도 맛있지만 꾸리꾸리한 치즈 한 조각 + 사과 한 조각씩 야금야금 같이 먹는 것도 맛있는 것 같다. 아직 블루베리랑 사과밖에 안 만들어 봤는데 다음에는 다른 과일로도 만들어 봐야겠다.

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